他在慈溪住了一段时间离开

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三北藕丝糖,和三北豆酥糖齐名,是宁波慈溪的又一守旧特产,也都是我小时辰爱吃的点心。藕丝糖,外形为柱状,粗细仿佛人的手指,三寸来长。正正在这细细的糖杆上齐截地罗列着几十个小孔,看起来...

  三北藕丝糖,和三北豆酥糖齐名,是宁波慈溪的又一守旧特产,也都是我小时辰爱吃的点心。

  藕丝糖,外形为柱状,粗细仿佛人的手指,三寸来长。正正在这细细的糖杆上齐截地罗列着几十个小孔,看起来就象是被截断的藕。相传,清代雍正年间,慈溪沈师桥栖息着一位专事糕点生产的内行沈永丰。这人善经商,又做得一手好糕点,远近都有点名望。雍正三年即公元1725年春节前夕,沈永丰推出了一种新型的糖食,风味奇异,遭到外埠苍生的欢迎。

  三北藕丝糖之所以美味,其一是用料上乘,其重要原料为: 净白糯米、三北藕丝糖优秀麦芽、细粒白芝麻、细白糖,南京雪麻等。其二是工艺邃密,如芝麻必需脱去表壳;沉视制做时令,严格限制必需正正在夏日气温不逾越摄氏10度的天色开炉升火;炒料极讲究火候,只能用山柴,绝不能以煤等代之;拉胚吹风是一门让人拍案叫绝的特技,身手高尚崇高的老技师“唿”地一吹后,能使整条糖胚因充气而组成良多大小孔眼,正是这些孔眼了藕丝糖具有理想的脆性和酥度。

  三北藕丝糖自临盆以来,声名远扬,很快传到了京城。清代末年,三北藕丝糖被人带入宫庭,京都大臣尝了从慈溪老乡带去的藕丝糖后,拍桌惊叹,特意给了慈禧太后。那时的慈禧太后已年迈体衰,而藕丝糖一出口即酥脆而化,甜蜜满嘴,便连传播鼓吹赞,立即责成地方官员每年向朝廷纳贡,列为御食,这样一来,三北藕丝糖更是名望大噪。传闻,当时上海的良多糕食店争着挂出“三北茶食”的招牌,发卖三北藕丝糖,兜揽顾客。

  19世纪前期,三北藕丝糖被正正在国内的“三北帮”商人带到了日本和东南亚一带,也广受欢迎。公元1905年,旅居日本、被卑称为全国办学三贤的卖国华裔吴锦堂师长教员,回抵故土慈溪。他正正在慈溪住了一段时间分隔,同亲送给他一些慈溪特产,个中就有三北藕丝糖。他携至日本时,正逢日本天皇大寿。三北藕丝糖正正在送贺礼的时辰,吴锦堂特地放了几盒藕丝糖。日本天皇和宫中诸人品尝后,都齐传播鼓吹好,旧事传到京都内外,良多日本商人相继到慈溪订购,三北藕丝糖便从此名扬东瀛。


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